Créé en 1987 à partir d’une recette datant de 1761, Bombay Sapphire est le fruit d’une infusion à la vapeur d’une dizaine de plantes différentes dont le genièvre, la coriandre, les amandes, le citron, l’angélique et la réglisse  suspendues dans des paniers en cuivre.
Cette technique permet d’obtenir un gin fin et élégant, plus léger que beaucoup d’autres.