Nous avons donc ici à faire à un rhum issu d’un assemblage unique de rhums de 6 à 23 ans d’âge. Chose atypique, le rhum Zacapa est mis à vieillir à 2 300 mètres d’altitude, au dessus des nuages du Guatemala. le nez est assez fin et subtil, mielleux aux douces odeurs de cacao, de caramel, de vanille et de cannelle ; floral et léger.En bouche c’est tout aussi doux/sucré, sirupeux/huileux. L’entrée en bouche est florale, vanillé, avec une belle note caramélisée ; le prolongement sur le palais fait ressortir un parfum de cannelle et des notes boisées (chênes), presque fumé. C’est un rhum plutôt bien équilibré.Pas d’attaque agressive sur le final, qui est assez long et huileux avec une pointe d’amertume sur la fin.